Déchiffrer les étiquettes des produits que nous consommons
La liste des ingrédients permet de connaître ce qui entre dans la composition des produits.
- Les ingrédients sont classés par ordre décroissant, ainsi le premier ingrédient de la liste est celui qui est présent en plus grande quantité dans l’aliment.
- La longueur de la liste des ingrédients est également un bon indicateur. Plus le produit contient d'additifs, moins il est bénéfique à la santé.
La composition nutritionnelle indique les quantités des nutriments présents dans l’aliment : protéines, glucides, lipides… (en g pour 100g d’aliment).
A savoir pour déchiffrer les étiquettes
Dans la liste des ingrédients, le sucre représente le sucre ajouté au produit lors de sa fabrication.
Une petite compote individuelle de 100g, sucrée à 25%, contient 5 morceaux de sucre.Un litre de limonade contient 24 morceaux de sucre.
Les glucides indiqués dans la composition nutritionnelle d'un aliment correspondent aux sucres totaux (sucre naturellement présents dans l’aliment, additionnés des sucres ajoutés lors de la fabrication).
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