Conférence nutrition - Les lipides
Comprendre l'importance des lipides dans une alimentation équilibrée
A QUOI SERVENT LES LIPIDES ?
- Ils sont stockés dans le tissu adipeux,
- Ils fournissent de l'énergie quand on n'a plus de glucides pour cela,
- Ils sont indispensables à l’absorption de certaines vitamines liposolubles (A, D, E, K) d’origine alimentaire.
QUELLES SONT LES CONSEQUENCES DE L'EXCES DE LIPIDES ?
- La prise de poids car ils se stockent, quelle que soit leur nature, saturés ou insaturés,
- Les maladies cardio-vasculaires.
QUELQUES CONSEILS POUR PRESERVER SES ARTERES.
- Limitez les charcuteries riches en graisses saturées.
- Privilégiez les viandes peu grasses : filet mignon de porc, volaille sans peau, toute autre viande dégraissée.
- Dans votre assiette, enlevez le gras de la viande.
- Consommez suffisamment de poissons gras.
- Privilégiez les acides gras insaturés apportés par l’huile d’olive riche en acide oléique (acides gras mono-insaturés), les noix et les poissons.
- Consommez des produits laitiers demi-écrémés, des fromages blancs à 20 % et une portion par jour de fromage de votre choix.
- Limitez le beurre à 10g/jour et ne le faites pas cuire.
- Limitez votre consommation d’alcool et supprimez l’apéritif.
- Consommez des fruits et légumes.
- Pratiquez régulièrement et de façon modérée un sport d'endurance : marche, natation, jogging, course à pied...
LE « REGIME » MEDITERRANEEN
Il diminue les risques cardiovasculaires (angine de poitrine, infarctus du myocarde, artérite des membres inférieurs et des vaisseaux cérébraux).
POURQUOI ?
Peu de viandes, de charcuteries, de beurre, de fromage, de sel.
Pauvre en acides gras saturés
Prédominance des produits de la mer, poissons…, de l'huile d'olive, des aromates et des condiments, des légumes verts, des fruits, des céréales, des légumes secs.
Riche en vitamines, carotènes et Oméga 3.
IL EST TOUT A FAIT POSSIBLE DE SE RAPPROCHER DE CE MODE D'ALIMENTATION.
Voir l'ensemble des conférences des nutritionnistes du réseau Maigrir 2000
***************************
Vous cherchez un point conseil en nutrition et diététique ?
Sélectionnez votre région et découvrez les diététiciens ou nutritionnistes près de chez vous.
