La période de vacances est propice aux apéritifs. Moment de détente, de convivialité et de partage, l'apéritif est une excellente occasion pour discuter avec tous ses convives autour de délicieux mets.
Il ne faut pas les fuir sous prétexte que l’on fait attention à son alimentation. Comme pour tous les repas, il est possible de boire et manger sainement et autrement. Se faire plaisir !
Que trouve-t-on le plus souvent ?
- Boissons :
o Boissons alcoolisées
o Sodas
o Boissons aux fruits sucrées - Des chips
- Des fruits secs salés (cacahuètes)
- De la charcuterie
- Des sauces à base de mayonnaise, tarama
Quels sont les inconvénients ?
Les excès de l'apéritif (parmi d'autres) déséquilibrent nos apports. Ces aliments sont riches en sel et matière grasse (souvent acides gras saturés) qui peuvent créer des désordres cardiovasculaires, les boissons souvent trop sucrées.
Concernant les boissons alcoolisées, il est conseillé de modérer leur consommation. Elles sont souvent à la fois sucrées et alcoolisées, ces deux derniers apportant de l’énergie non indispensable à l’organisme.
Des idées pour changer 
- Boissons :
o Des jus de légumes : de tomate, de carotte, mélange de jus, gaspacho, soupe froide de légumes express
o Des jus de fruits : osez les mélanges
o Des cocktails sans alcool : Cocktail de fruits au gingembre
o Du jus de citron additionné d’eau plate ou pétillante
Soigner la présentation de vos boissons :
o Une rondelle de citron, d’ananas, un fruit dans le verre, une brochette de tomate,
o De la glace pilée : enveloppez les glaçons dans un torchon propre puis, à l’aide d’un marteau, cassez-les en petits morceaux,
- Des idées simples :
o Quelques olives,
o Des fruits secs non salés,
o De petits bouts de fromage (bouton de culotte de chèvre par exemple),
o Des brochettes de fruits et/ou de légumes,
o Des coquillages et/ou crustacés (petite brochette de crevette, litchi, feuille de menthe : un régal),
o Des sushis,
o Des popcorns maison
o Des gressins, des bretzels
- Des idées demandant un peu de préparation :
o De petits toasts (remplacez le pain blanc par du pain complet ou aux céréales) :
- Avec de la tapenade,
- De la rillette de poisson,
o Des légumes découpés à plonger dans une sauce à base de fromage blanc :
o De l’houmous
o Du guacamole
o Des crackers
- Des idées demandant un peu plus de temps de préparation :
o Les cakes salés,
o Les muffins salés,
o Des verrines,
Pensez pas à consulter le site, il existe encore plein d'autres idées !
Quels sont les avantages ?
Ils sont multiples :
- Apports nutritionnels :
o Les légumes renferment beaucoup d'eau (90% en moyenne), beaucoup de fibres, une grande quantité de vitamines, sels minéraux et d'oligoéléments,
o Les aliments de bonne qualité ont un meilleur apport nutritionnel (les chips n’ont aucun intérêt nutritif)
o Choisir des protéines maigres (jambon, poisson, crustacés, coquillage) permet de limiter les apports en acides gras saturés,
o Les sauces à base de fromage blanc sont moins grasses que celles à base de mayonnaise,
o Préparer soit même ses plats permet de mieux maitriser les ingrédients et donc la composition,
o Les jus de légumes ou de fruits sont moins sucrés que les sodas,
- Plaisirs gustatifs :
o Une belle assiette avec beaucoup de couleurs, une présentation soignée est toujours un plaisir pour les yeux
o Gouter de nouvelles saveurs permet d’élargir notre gamme de gout,
Soignez la présentation et mettez des couleurs dans les plats.
Misez, de façon générale, sur la variété et l’originalité : vous privilégierez la qualité à la quantité et vous vous apercevrez qu’un apéritif léger, est aussi bon pour la ligne que pour les papilles !
Si vous êtes amenés à voyager cet été, allez sur les marchés locaux à la découverte de légumes et fruits de saison et de quelques spécialités.
Soyez attentif à ce que vous mangez et dégustez !
