pois chiches

Le pois chiche est une plante de la famille des légumineuse. Il se classe donc dans la catégorie d'aliment des féculents. Il est riche en glucides complexes, et contient un taux intéressant de protéines végétales. Il peut se consommer froid en salade, chaud ou en soupe. Il se marie à merveille avec les céréales comme la semoule de maïs dans le traditionnel couscous. Il peut s'acheter généralement sous forme sèche (compter 1 nuit de pré-trempage + 1h30 de cuisson), ou en boîte de conserve.