Recette minceur légère - boulgour

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boulgour

Le boulgour (ou boulghour), nom d'origine turque est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, précuit à la vapeur, séché et concassé. Le boulgour a la même valeur nutritionnelle que les pâtes ou la semoule. Il est riche en glucides lents. Le boulgour se cuisine en taboulé avec aromates, tomates, oignon, menthe et citron et se déguste froid. Il se cuisine aussi comme du riz ou des pâtes. On peut y ajouter des raisins secs, des pois chiches, des boulettes de viande hachée. Le boulgour peut aussi épaissir agréablement un potage. Il peut également s'ajouter dans une salade, dans une farce de légumes et/ou de viandes.
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