La chorba

Ingrédients

200 g de viande maigre (ex : poulet sans la peau, gigot d'agneau dégraissé, etc...), 1/2 verre de pois chiches (pré-trempés une nuit), 1/2 d'oignon, 1 gousse d'ail (facultatif), 1 c. à c. d'huile d olive, 300 g de légumes au choix (carottes, courgettes, poireaux, etc...), 1,5 c. à s. de concentré de tomate, 1 branche de céleri , 1/2 bouquet de persil ou de coriandre fraîche, 1 /2 c. à c. de sel, poivre, 1 c. à c. d'harissa (facultatif), 1/2 bâtonnet de cannelle (facultatif), 1/2 verre de boulgour (ou de langues d'oiseau).

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez varier cette recette en mettant du poisson à la place de la viande.

Vous pouvez mettre un peu plus d'eau avec le boulgour si vous voulez jouer sur la consistance.

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Préparation de la recette

- Épluchez et émincez finement l'ail, l'oignon, la branche de céleri (tige + feuilles) et les légumes.

- Faites revenir l'ail et l'oignon dans 1 c. à c. d'huile d'olive.

- Ajoutez la viande coupée en petits morceaux. Laissez dorer sur toutes les faces.

- Ajoutez les pois chiches, les légumes, le céleri et la moitié du persil ou de la coriandre, le concentré de tomate, les épices. Ajoutez de l'eau jusqu'au niveau de la viande et laissez cuire 45 min.

- Ajoutez le boulgour et laissez cuire encore 15 min.

- Ajoutez le reste du persil ou de la coriandre et servez chaud.