Cette bolognaise végétarienne se réalise avec du tempeh, graine de soja pressé, consommé en Indonésie, que vous trouverez au rayon frais des magasins bio.
C'est une alternative végétarienne pour ceux qui n'aiment pas le tofu !
Infos pratiques
- Temps de préparation5 minutes
- Temps de cuisson20 minutes
- Nombre de personnes4
- Difficultéfacile
Ingrédients
200 g de tempeh, 2 carottes, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 5 champignons de Paris, 400 g de tomates concassées, 200 g de boulgour complet, 1 c. à c. d'huile d'olive
Suggestions recettes minceur
Cette sauce peut être également dressée sur des pâtes ou du riz complet.
Dans le cadre d'un repas végétarien, pour compléter l'apport en protéines, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou consommer un dessert à base de fromage blanc ou d'oeuf.
Préparation de la recette
- Coupez les oignons, les carottes en petits cubes, faites les revenir dans l'huile d'olive
- Ajoutez les champignons de Paris coupés en dés et la tomate.
- Pendant ce temps faites cuire le boulgour jusqu'à absorption complète de l'eau
- Après 5' de cuisson, ajoutez le tempeh émietté et l'ail écrasé.
- Faites revenir encore 10'.
- Dressez dans un plat et ajoutez la sauce dessus.
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