Muffins tendres de courgettes au saumon
Muffins pour les uns, flans pour les autres, ces préparations moelleuses feront l'unanimité ! Une idée à la fois légère, originale et pleine de saveurs.
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légumes verts
Les légumes verts regroupent :
- les légumes dont on mange la feuille comme les salades, épinards...
- Les légumes dont on mange la fleur comme le chou-fleur.
- Les légumes dont on mange la tige comme l’asperge,
- Les légumes dont on mange la racine comme la carotte, le navet...
Le légume vert accompagne la viande ou le poisson.
Une viande ou un poisson accompagné d’épinards est appelé à la Florentine.
Ils accompagneront aussi les plats en petite jardinière qui est un mélange de carottes, pois, navets, pommes de terre … coupés en cubes, en julienne alors coupés en fines lamelles.
On peut cuisiner les légumes également en tartes, tourtes, lasagnes...
234 recettes
Soupe de fanes de radis et/ou de fanes de carottes nouvelles
Une soupe agréable et économique : on ne jette rien en rentrant du marché ! Le goût est proche de celui de l'oseille ou de l'épinard pour les fanes de radis, le mélange avec les fanes de carottes donne un goût proche de celui de l'artichaut : extra !
Jarrets de veau aux légumes du printemps
Un plat familial assez simple et parfumé.
Clafoutis de légumes
Quelle que soit la saison, ce clafoutis constitue un plat complet à réaliser avec les légumes de votre choix. Ce "gâteau" est une façon agréable de présenter les légumes aux enfants. Auteur : L'Equipe Maigrir 2000
Risotto aux asperges
Un plat à faire dès les premiers beaux jours et le retour des asperges vertes !
Flan d'asperges et curry
Cette recette légère à base d'asperges peut se réaliser en flans individuels ou en plat familial. Elle peut se servir en entrée froide ou en plat principal à la sortie du four. Selon votre choix la quantité sera à adapter au nombre de convives.