Alimentation Durable : Sensibiliser, rassurer et informer.

Les questions de développement durable, en lien avec le réchauffement climatique, sont de plus en plus abordées globalement dans la société. C'est la place des diétéciens d' accompagner les changements nécessaires, que ce soit au niveau des particuliers, ou de la restauration Hors Foyer, avec une approche pertinente et adaptée au public. 

Le sujet est complexe, son importance majeure. De nombreux acteurs prennent la parole, créant parfois de l'incertitude, des raccourcis trop rapides, des contresens, des erreurs nutritionnelles. Pour celà, il est important que les futurs diététiciens en exercice, puissent aborder ce thème de manière rigoureuse et scientifique, avec les bons outils et les bons repères.

J'ai eu la chance d'intervenir en tandem avec Romaric Maire, dans le cadre d'un Bachelor Nutrition et diététique Thérapeutique, à l'institut St Michel de St Etienne. Nous avons ainsi posé les définitions, expliqué les démarches mondiales, nationales  pour que les jeunes aient des repères nutritionnels précis à utiliser pour diffuser leurs conseils. Nous abordé le Futur Plan National Nutrition Santé N°5, en lien avec le étude du Reseau Climat France, la place du gaspillage alimentaire, l'importance de décarbonner l'alimentation en la végétalisant davantage, tout en respectant les besoins nutritionnels de chacun.

A l'heure où de nouvelles poudres d'insectes (vers de farine) sont autorisées en Novel Food en alimentation Humaine, il est important que les professionnels de santé puissent intégrer aussi la dimension culturelle d'acceptabilité des recommandations, pour promouvoir une alimentation durable.

Bonne pour les hommes, bonne pour la santé, bonne pour l'environnement :

c'est le concept One Health 

Cette intervention est disponible aussi pour être présentée en format grand public, pour des ateliers et conférences.

Vous avez des projets, vous souhaitez apporter votre pierre à l'édifice, et contribuer au grand projet mondial One Health ? Je vous invite à me contacter pour réaliser un devis, afin de rendre ce sujet accesible à tous .