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L'endive est une chicorée que l'on fait blanchir à l'obscurité. Elle est très peu calorique et très intéressante pour sa richesse en minéraux, en vitamines et en fibres. Les endives contiennent beaucoup de fibres, qui lui confèrent sa texture croquante et ferme. Ces fibres sont d'autant plus tolérées lorsque l'endive est consommée cuite, L'endive peut se manger crue en salade, mais aussi cuite en accompagnement de Elle peut aussi se faire cuite dans une tranche de jambon recouverte d'une sauce béchamel.
Une recette simple à réaliser et très originale avec sa sauce à l'orange et aux fruits de la passion. Elle est ici proposée accompagnée d'endives mais soyez libre de changer ce légume pour un autre : les carottes conviendront très bien.
Une revisite de la recette classique de tarte tatin, en version salée : un régal, économique et très facile à réaliser.
Une autre façon de manger des endives dans un plat complet.
Une salade composée festive digne d'un réveillon
Un repas du soir peu calorique et très simple à réaliser.
Une recette sucrée/salée pour atténuer l'amertume des endives et les redécouvrir !
Les endives, souvent jugées trop amères, peuvent constituer un accompagnement très savoureux, cette recette pour preuve !
Une autre façon d'accommoder les endives mais aussi de manger une sauce carbonara !
Des endives en velouté, pour changer des endives crues ou des traditionnelles endives au jambon !
Vous craignez l'amertume des endives ? Dans cette recette, pas de souci puisqu'elles sont adoucies par la saveur sucrée de la poire.
De jolis petits bateaux d'endives remplis de graines germées et d'une lamelle de saumon fumé. C'est un délice frais,original et simple à réaliser.
