Une recette sucrée/salée pour atténuer l'amertume des endives et les redécouvrir !
Infos pratiques
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Temps de préparation10 min
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Temps de cuisson40 min
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Nombre de personnes4
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Difficultéfacile
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Saison(s)automne, hiver
Ingrédients
8 endives, 2 oranges, 1 c. à c. de miel (facultatif), 1 c. à s. d'huile d'olive, sel, poivre.
Suggestions recettes minceur
Vous pouvez servir ces endives en accompagnement des filets de bar au jambon cru.
En période hivernale, les endives sont intéressantes à décliner sous toutes leurs formes : en amuse bouche, en salade ou encore en velouté.
Préparation de la recette
- Parez les endives et coupez-les en tronçons ou en bâtonnets.
- Faites-les cuire à feu moyen 5 min dans une grande sauteuse avec 1 c. à s. d'huile d'olive en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, pressez le jus des oranges. Ajoutez-le aux endives.
- ?Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les endives soient confites et qu'il ne reste plus de jus (environ 40 minutes).
- Ajoutez une c. à c. de miel (facultatif ), mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement et servez.
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