Une revisite de la recette classique de tarte tatin, en version salée : un régal, économique et très facile à réaliser.
Infos pratiques
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Temps de préparation15 min
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Temps de cuisson40 min
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Nombre de personnes6 personnes
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Difficultéfacile
Ingrédients
Une pâte brisée, 120 g de bûche de chèvre, 6 endives, poivre, 1/2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à c. de sucre.
Suggestions recettes minceur
Idéale pour accompagner une viande ou du poisson, cette recette peut également être proposée en entrée.
Vous pouvez également tester la quiche aux endives dont le montage sera plus simple. Les endives au jambon vous plairont certainement aussi !
Préparation de la recette
- Epluchez les endives en les coupant en deux dans le sens de la longueur et en enlevant le coeur.
- Dans une poêle anti-adhésive, braiser les endives coupées en deux dans le sens de la longueur avec 1/2 c.à s. d'huile d'olive et 1 c. à c. de sucre, poursuivez la cuisson pendant environ 10 mn, en couvrant la poêle. Poivrez.
- Dans un plat à tarte recouvert d'une feuille de papier cuisson, disposez les endives, recouvrez par les rondelles de bûchette de chèvre et terminez par la pâte brisée.
?- Cuisez environ 1/2 heure au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Démoulez dans un plat à tarte (retournez intégralement la tarte pour que la pâte se retrouve sur le dessous).
- Dégustez tiède avec une salade.
Il est fréquent que le résultat de nos préparations diffère des photos présentées : en effet, nous avons tous notre petite touche personnelle dans la présentation, la préparation et parfois la cuisson (selon notre matériel) ce qui modifie parfois le résultat visuel obtenu. Pour info, la photo présentée dans la recette a été réalisée par Barbara Balland, l'une de nos diététicienne du réseau : elle a préparé sa tarte en suivant la recette ci-dessus (elle a utilisé pour cela une pâte brisée faite maison).
Je conviens que la recette est délicate à couper et servir, c'est une caractéristique fréquente des tartes tatins, qu'elles soient en version salée ou sucrée. J'espère que vos prochains essais de nos recettes du site répondront à vos attentes, tant au niveau visuel qu'au niveau gustatif.
Bien cordialement.
Maryse TRAVO, diététicienne Maigrir 2000