De jolis petits bateaux d'endives remplis de graines germées et d'une lamelle de saumon fumé.
C'est un délice frais,original et simple à réaliser.
Infos pratiques
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Temps de préparation15 min
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Temps de cuisson-
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Nombre de personnes6
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Difficultéfacile
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Saison(s)hiver
Ingrédients
Une endive, des graines germées (mélange type alfa-alfa, radis, moutarde, poireau), 150 g de saumon fumé.
Suggestions recettes minceur
Vous pouvez disposer une 1/2 c. à c. de mélange fromage blanc + ciboulette sur le saumon.
Préparation de la recette
- Coupez les deux extrémités de l'endive.
- Effeuillez-les et disposez les feuilles entières sur un plateau.
- Garnissez de graines germées (4 jours pour faire germer soi-même) en vrac.
- Découpez des lamelles de saumon d'un centimètre de large.
- Disposez-les sur les graines germées.
- Mettez au frais en attendant de déguster.
Poisson pané
Vous pouvez trouver des graines germées au rayons frais en magasin bio, mais il est aussi très facile de les réaliser soi-même. Vous pouvez acheter des graines sèches à faire germer en magasin bio. Vous les disposez sur un germoir ou sur une feuille de papier absorbant dans une coupelle. Vous les arrosez légèrement tous les jours et en quelques jours vous verrez les germes sortir. Les germes sont consommables lorsqu'ils font 2 à 3 cm de haut. Vous pouvez les utiliser dans cette recette mais aussi dans vos salades de crudités ou en décoration sur les assiettes.
Les graines germées sont source de vitamines et de minéraux.
Cécile LAGOUCHE, nutritionniste Maigrir 2000
Merci.
Chantal12