Les endives, souvent jugées trop amères, peuvent constituer un accompagnement très savoureux, cette recette pour preuve !
Infos pratiques
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Temps de préparation15 min
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Temps de cuisson1 h 10 min
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Nombre de personnes4
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Difficultéfacile
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Saison(s)automne, hiver
Ingrédients
4 belles endives, 110 g d'allumettes de bacon ou de dés de jambon, 1 c.à.s de sucre complet (ou de cassonnade), 1 oignon, 1/2 c.s d'huile d'olive, 10 cl de bière blonde, 12 baies de genièvre, sel et poivre.
Suggestions recettes minceur
Ces endives peuvent être accompagnées de tagliatelles fraîches ou de riz. Elles pourront se marier avec une volaille : poulet rôti ou paupiette de dinde au fromage par exemple.
Si vous aimez les endives cuites ou crues, tentez les endives à l'orange ou la salade d'endives au poire et noix de cajou.
Préparation de la recette
- Retirez les feuilles abîmées des endives et la base du trognon puis lavez-les, essuyez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Faites chauffer une poêle avec 1/2 c. à s. d'huile d'olive.
- Mettez les 1/2 endives bien à plat dans une poêle et ajoutez-y les allumettes de bacon (ou dés de jambon).
- Saupoudrez d'1 c. à s. de sucre complet et faites dorer les endives sur toutes les faces.
- Ajoutez l'oignon pelé et coupé en rondelle.
- Mouillez le tout avec la bière.
- Salez, poivrez et ajoutez les baies de genièvre.
- Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux, en retournant les endives plusieurs fois pendant la cuisson.
Croque monsieur version pancakes
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