Une recette de coques cuisinées au vin blanc et légèrement épicées à servir en entrée chaude ou en plat principal.
Infos pratiques
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Temps de préparation5 min
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Temps de cuisson10 min
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Nombre de personnes1
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Difficultéfacile
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Saison(s)printemps, automne, hiver
Ingrédients
1 kg de coques, 1 oignon, 20 cl de vin blanc sec , 2 c. à s. de farine, 1/2 c. à s. d'huile d'olive, une pincée de fleur de sel, poivre moulu fraîchement, gingembre râpé ou en poudre (1/4 de c. à c.) , 1/2 c. à c. de curcuma, 1 c. à s. de persil plat.
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Préparation de la recette
- Faites revenir à petit feu l'oignon émincé dans l'huile d'olive, saupoudrez de farine et délayez avec le vin blanc et un verre d'eau.
- Ajoutez les épices puis les coques préalablement lavées, ainsi que la fleur de sel et le poivre.
- Brassez les coques pendant 5 min environ.
- Lorsque toutes les coques sont ouvertes, arrêtez la cuisson et ajoutez le persil ciselé.
- Servez bien chaud.
Petits choux au saumon
La saveur des épices se marie divinement bien avec la saveur iodée des coques. Le dosage est parfait.
Merci pour cette recette.