Un délicieux soufflé au haddock. Pour ceux qui ne savent pas comment le cuisiner, voici une recette toute simple.
Infos pratiques
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Temps de préparation20 minutes
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Temps de cuisson40 minutes à 1 heure
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Nombre de personnes6 parts
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Difficultéfacile
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Saison(s)printemps, été, automne, hiver
Ingrédients
300 g de filet de haddock, 300 g de fromage blanc, 30 cl de lait,1 citron non traité, 30 g de farine, 3 oeufs, ciboulette pour la décoration.
Suggestions recettes minceur
Ce soufflé est aussi bon chaud que froid. Vous pouvez le servir avec une salade d’endives par exemple. Il peut être servi en entrée ou en repas du soir léger.
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Préparation de la recette
- Prélevez le zeste de la moitié du citron non traité.
- Cuisez le filet de haddock dans une casserole avec 15 cl de lait et le jus du citron entier avec un couvercle pendant 15 minutes.
- Une fois cuit, enlevez la peau du poisson et débitez-le en lamelles.
- Battez les blancs en neige, bien fermes.
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le zeste de citron râpé, la farine, le fromage blanc et les 15 cl de lait restant.
- Incorporez le poisson et les blancs battus.
- Il est inutile de saler. Vous pouvez ajouter, selon vos goûts, du poivre, de la coriandre moulue…
- Cuisez dans un moule à soufflé d'environ 18 cm durant 50 min à 1 heure à 170° C (pour une cuisson en petits ramequins individuels de 10 cm vous pouvez ramener le temps de cuisson à 40 minutes).
- Au moment du service, décorez avec la ciboulette.
Roulé aux épinards et aux deux saumons
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