Courgettes au curry et au parmesan

Ingrédients

1 kg de courgettes, 1 gros oignon, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à c. de curry, 1 à 2 c à s. de crème fraîche, un peu de persil, 30 g parmesan.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez ajouter de l'ail en cours de cuisson. Cette garniture se mariera très bien avec le poulet rôti à la broche ou les boulettes de boeuf aux épices.

Préparation de la recette

- Epluchez l'oignon et les courgettes.

- Emincez l'oignon et coupez les courgettes en fines rondelles.

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon et les courgettes à feu moyen, Salez et poivrez.

- Faites cuire 10 à 15 mn. Ajoutez le curry et mélangez.

- A la fin de la cuisson, coupez le feu et ajoutez la crème fraîche ainsi que le parmesan et parsemez de persil frais.

- Dégustez.