Galettes de courgettes, sésame et menthe

Ingrédients

2 courgettes (environ 400 g), 2 oeufs, 6 c. à s. de farine, 4 c. à s. de graines de sésame, 6 belles feuilles de menthe, sel, poivre.

Suggestions recettes minceur

- Vous pouvez faire varier cette recette à volonté : ajoutez une échalote ou un oignon préalablement revenu à la poêle, remplacez la menthe par une autre herbe (persil, ciboulette...), les graines de sésame par des graines de pavot, de cumin ou de chia, complétez l'assaisonnement par du paprika ou du curry... Tout est permis !

- Retrouvez aussi nos recettes de galettes végétales aux pommes de terre, aux flocons d'avoine et aux légumes, aux pois chiches : les falafels ou encore au tofu et aux légumes.
Dans le cadre d'un repas végétarien, prévoyez de compléter cette galette par un oeuf ou une salade de lentille.

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Préparation de la recette

- Râpez les courgettes au moins une heure à l'avance, et faites-les dégorger (avec un peu de sel),

- Mettez votre four à chauffer à 180°C,

- Mélangez les oeufs, la farine, les graines sésame et la menthe ciselée,

- Pressez les courgettes afin d'en retirer le plus d'eau possible, et mélangez-les délicatement à la préparation

- Poivrez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel et poivre)

- Recouvrez la plaque du four d'une feuille de papier cuisson,

- Façonnez avec un emporte pièce des galettes, tassez bien,

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes. Elles doivent être bien dorées.

​- Dégustez chaud de préférence.