Salade de roquette fromage frais et fruits

Ingrédients

Pour la salade : 100 g de roquette, 50 g de fromage frais de brebis, 10 cerneaux de noix, 1 échalote, 2 tranches de bresaola (ou à défaut, viande des Grisons ou bacon), 100 g de melon (au autre fruit de saison : mûres, framboises, pêches, figues, poires, orange, pomme...).

Pour la sauce : 1/2 jus de citron, 1 c. à s. d'huile de noisette, 1/2 c. à s. de miel, sel, poivre.

Suggestions recettes minceur

Amusez-vous à faire des variantes de cette recette en fonction de vos goûts et de la saison : fromage de chèvre frais à la place du fromage de brebis, fruits variés adaptés à la saison, mâche à la place de la roquette...

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Préparation de la recette

- Nettoyez la roquette. Epluchez le melon et coupez-le en cubes (ou lavez, épluchez et coupez si besoin les autres fruits choisis). 

- Dans un saladier, mélangez la roquette avec les cubes de melons, le fromage émietté, les cerneaux de noix concassés grossièrement, l'échalote émincée finement et les tranches de bresaola coupées en morceaux. 

- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol, assaisonnez à votre goût (salez légèrement car le fromage est déjà salé).

- Versez la sauce sur la salade, mélangez et dégustez.