Un classique de la cuisine méditerranéenne
Infos pratiques
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Temps de préparation10 min
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Temps de cuisson30 min
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Nombre de personnes4
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Difficultéfacile
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Saison(s)été, automne
Ingrédients
1 aubergine, 1 oignon ou 2 gousses d'ail au choix, 4 c à c d’huile d’olive, 2 c à c jus de citron, sel, poivre, assaisonnement au choix : cumin en poudre ou herbes de Provence ou tout autre herbe aromatique (thym, romarin, basilic…).Suggestions recettes minceur
A déposer sur une tartine de pain grillé avec une tomate fraîche concassée, un vrai régal !Retrouvez toutes nos recettes pour apéritifs et toutes nos recettes à base d'aubergine sur notre site.
Préparation de la recette
- Faites préchauffer le four à 200°C.- Pelez l'aubergine en laissant une lamelle de peau sur deux.
- Ouvrez l’aubergine en 2 dans la longueur et fendez la chair de chaque moitié pour dessiner un quadrillage.
- Disposez l’aubergine dans un plat allant au four.
- Coupez l’oignon ou l'ail et le répartir dessus.
- Salez, poivrez puis recouvrez en fermant soigneusement avec un papier cuisson sur le plat.
- Faites cuire à 200°C pendant 30 min environ.
- Coupez l'ensemble en petits morceaux au couteau.
- Ajoutez les herbes, l'huile et le jus de citron et mélangez.
- Vous pouvez servir ce caviar ainsi en petits morceaux écrasés ou le mixer pour avoir une texture plus fine.
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