Salade thaïe d'hiver aux crevettes

Ingrédients

150 g de crevettes cuites, 300 g de chou blanc, 250 g de courge butternut, 2 c. à s. de cacahuètes épluchées non salées grillées, 1 c. à s. de shoyu, 1 c. à s. de nuoc-mâm, 3 c. à s. de jus de citron (ou de citron vert), 1 c. à c. de gingembre râpé, 2 c. à s. d'huile de colza, 2 petites pommes ou 1 belle pomme, 1 oignon rouge, facultatif : une gousse d'ail, gomasio.

Suggestions recettes minceur

Pour ajouter une touche plus exotique, vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus de citron vert. Si vous aimez le côté plus piquant de la cuisine exotique, vous pouvez ajouter la gousse d'ail écrasée et mettre d'avantage de jus de citron et un peu de gomasio.

Pour un repas complet le midi, vous pouvez par exemple y ajouter des nouilles de riz.  

Cette recette peut être consommée sur un repas du soir, accompagnée ou non d'un peu de féculents, selon votre appétit.

Retrouvez toutes nos recettes de salades composées.

Préparation de la recette

- Décortiquez les crevettes et réservez-les au frais.

- Mélangez le gingembre, l'huile, le shoyu, le nuoc-mâm, 2 c. à s. de jus de citron (et l'éventuelle gousse d'ail écrasée).

- Lavez et émincez le chou en fines lanières. Lavez, épluchez et râpez la butternut. Lavez, épluchez et râpez la pomme. Mélangez 1 c. à s. de jus de citron avec la pomme râpée pour éviter qu'elle s'oxyde. Epluchez et émincez finement l'oignon rouge.

- Mélangez tous les ingrédients avec la sauce. Servez la salade parsemée de cacahuètes concassées.