Nage de crevettes

Ingrédients

30 grosses crevettes, 3 jeunes poireaux, 3 carottes, 1 oignon, 6 feuilles de basilic, 300 ml de lait, 150 ml d'eau, 1,5 c. à c. de curry en poudre, 3 c. à c. de poudre de coco, sel, poivre.

Suggestions recettes minceur

L'usage de la noix de coco est facultatif mais apporte une touche d'exotisme intéressante à cette recette !

Les amateurs de plats relevés peuvent ajouter du poivre et mettre 2 à 3 c. à c. de curry plutôt que 1,5.

Si vous aimez les recettes exotiques, testez également notre flan de butternut exotique.

Préparation de la recette

- Nettoyez, lavez, émincez les poireaux, l'oignon et coupez les carottes en petits bâtonnets.

- Préparez les crevettes : faites les cuire si elles sont fraîches et décortiquez les (le plus simple ce sont les crevettes surgelées décortiquées !...)

- A la poêle, faites revenir à feu doux l'oignon et l'autre moitié des légumes (à l'étouffée dans une sauteuse sans graisse ou avec 1/2 c. à s. d'huile d'olive).

- Saupoudrez de curry et de coco. Mélangez et laissez mijoter 25 minutes à l'étouffée (ajoutez un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson).

- Réservez la moitié des légumes à part (pour la décoration).

- Dans un grand récipient, mettez le lait, l'eau et la moitié des légumes cuits. Mixez la préparation et remettez à chauffer si besoin.

- Répartissez la soupe exotique dans des verrines ou des petits bols, ajoutez les légumes cuits, les crevettes et le basilic à la fin pour en garder la saveur.