Un velouté onctueux, idéal pour les soirées d'automne ou en entrée pour un repas de fin d'année.
Infos pratiques
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Temps de préparation10 à 15 min
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Temps de cuisson30 min
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Nombre de personnes4
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Difficultéfacile
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Saison(s)automne, hiver
Ingrédients
500 g de chair de potiron, 1 oignon, 200 g de châtaignes cuites, 1 cuillère à café d'huile d'olive, sel, poivre, muscade râpée.
Suggestions recettes minceur
Au moment de servir, on peut ajouter une cuillère à café de crème fraîche épaisse par personne.
Préparation de la recette
- Enlevez la peau du potiron et coupez la chair en morceaux.
- Coupez les châtaignes en petits morceaux.
- Epluchez l’oignon et l’émincer.
- Faites revenir les oignons dans une cocotte avec une c. à c. d’huile d’olive.
- Lorsque les oignons son légèrement translucides, ajoutez la chair de potiron en morceaux, les chataîgnes, un peu de sel et de poivre et couvrez d’eau.
- Portez le tout à ébullition ; réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
- Vérifiez la cuisson et ajoutez un peu de muscade râpée.
- Mixez la soupe finement, goûtez et rectifiez l’asaisonnement si besoin.
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