Un flan de légume original qui mêle le sucré de la noix coco et de cette étonnante courge à l'acidulé du citron.
Infos pratiques
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson2 x 30 min
- Nombre de personnes4
- Difficultéfacile
- Saison(s)automne, hiver
Ingrédients
Une petite courge butternut dont vous utiliserez environ 400 g, un combava ou citron vert non traité, 400 ml de lait demi écrémé, 30 g de noix de coco râpée, 2 c. à s. de farine, 3 œufs.
NB : le combava est un agrume qui ressemble au citron vert mais a un goût de citronnelle, très savoureux, il se trouve dans le rayon des fruits exotiques.
Suggestions recettes minceur
- Si votre courge est plus grosse, adaptez les proportions, ce gratin se réchauffe très bien. Vous pouvez également utiliser le reste en soupe ou purée.
- Si vous trouvez la peau trop dure pour l'éplucher, vous pouvez placer la courge entaillée de deux fentes au four à 180° pendant 15 minutes. Une fois refroidie, vous la couperez en deux et pourrez en oter la chair facilement. Dans ce cas, la cuisson de votre plat sera plus rapide (30 min).
- Cette recette peut être faite avec des christophines, plante de la famille des cucurbitacées que l'on trouve dans de nombreux pays de l'hémisphère sud et dans les magasins exotiques.
Retrouvez d'autres recettes légères à base de courges sous forme de soupes, flans, tartes salées ou sucrées, plats et même gâteaux !
Dans le cadre d'une repas végétarien, ce flan devra être complété par galettes ou des céréales gourmandes ou un dessert à base d'oeuf.
Préparation de la recette
- Epluchez la courge, enlevez les pépins et coupez la chair en petits dés ou petites lamelles. Faites la cuire à la vapeur durant 30 min.
- Dans une casserole, mettez le lait et la noix de coco râpée. Faites infuser la noix de coco dans le lait que vous laissez à feu très doux pendant 15 minutes environ. Remuez régulièrement. Une fois le lait parfumé, vous pouvez le passer au 'chinois' (= passoire à la maille très fine) pour enlever la noix de coco ou la laisser, selon votre propre appréciation.
- Prélevez le zeste du citron vert ou du combava. Mélangez le avec le lait 'saveur' noix de coco, les oeufs, la farine, sel et poivre selon votre goût.
- Incorporez ce mélange avec la courge et placez au four à 200 °C pendant 30 minutes environ.
Quiche sans pâte 
C'est bien 3 œufs, je vous remercie de nous l'avoir signalé, je vais corriger la recette. Bonne dégustation.
Maryse Travo (diététicienne Maigrir 2000)
Je recommande.
- j'ai mis de la poudre de noisette à place de la poudre de coco
- 2 CS de pulco au lieu du zeste de citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 CS de cassonade
Ma fille a adoré. Alors je vous conseille cette variante de recette. Bise. Bonne journée!
A bientôt pour d'autres recettes à partager avec vous. hi-hi-hi !!!
Nous avons aussi apprécié de le déguster froid (j'avais mixé la courge, j'ai obtenu un flan bien lisse). Avec 1 cuillère à soupe de sucre à la place du sel / poivre, on obtient un dessert où se mêlent la saveur du butternut et de la noix de coco.
Une déclinaison sympa des courges de saison !