Voici une escalope de volaille farcie de jambon et fromage fondant 'maison' ... de quoi régaler les gourmands de cette association parfois industrielle...
Recette réalisée avec la collaboration de deux patientes, merci !
Infos pratiques
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Temps de préparation10 minutes
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Temps de cuisson10 minutes
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Nombre de personnes2
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Difficultéfacile
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Saison(s)printemps, été, automne, hiver
Ingrédients
2 escalopes de volaille, 4 tranches de bacon ou 1 tranche de jambon, 20 g de comté en lamelle ou emmental, 1 oeuf, 2 c à s de chapelure
Suggestions recettes minceur
Cette recette vous est proposée par Laure AUZEIL, nutritionniste à Vannes.
Une recette maison qui évite les fritures industrielles. Si vous êtes friands de ce type de recette, vous aimerez certainement les nuggets classiques ou aux graines ou la paupiette de dinde.
Préparation de la recette
- Mettez l’escalope à plat et coupez-la en deux dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout ("la préparer en portefeuille")
- Placez, à l'intérieur, les 2 tranches de bacon (ou une demi tranche de jambon) ainsi que le fromage.
- Repliez l’escalope
- Fouettez un oeuf dans une assiette creuse, trempez-y l'escalope garnie (sans l'ouvrir) puis faites de même avec la chapelure.
- Faites colorer sur toutes les faces dans une poêle sans ajouter de matière grasse
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pour qu'elle soit bien cuite à coeur.