Des paupiettes maison diététiques et très facile à réaliser !
Infos pratiques
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Temps de préparation5 min
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Temps de cuisson20 à 30 min
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Nombre de personnes1
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Difficultéfacile
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Saison(s)printemps, été, automne, hiver
Ingrédients
Pour une paupiette (pour adulte) : 1 escalope de dinde fine, 2 tranches de bacon, 10 g de comté
Suggestions recettes minceur
Cette paupiette peut être consommée comme ceci ou cuisinée avec des petits oignons et champignons revenus également à la poêle. Elle se mariera très bien également avec une sauce tomate (fraîche ou à base de tomates pelées en boîte).
Les roulés de veau à la sauge sont une bonne variante des traditionnelles paupiettes.
Préparation de la recette
- Mettez l’escalope à plat et placez dessus les 2 tranches de bacon ainsi que le comté.
- Repliez l’escalope pour former une paupiette, à attacher avec de la ficelle de boucher.
- Pour la cuisson, faire revenir dans 1/2 c. à s. d’huile d’olive de chaque côté. Puis couvrez et laisser mijoter à feux doux pour qu'elle soit bien cuite à coeur.
Voici 2 déclinaisons que j'ai testées :
* avec du Saint Nectaire => le résultat est excellent, le fromage est fondant et a tendance à sortir des paupiettes mais du coup, on en profite dans le jus de cuisson
* avec du cantal => le fromage est juste coulant et reste bien à l'intérieur : un vrai régal !!
Prenez bien des escalopes fines (environ 80g) sinon la portion devient importante !
Ces paupiettes accompagnées de tagliatelles de légumes carottes / panais ont été très appréciées lors du dernier atelier cuisine !