Galettes aux flocons d'avoine et aux légumes

Ingrédients

200 g de petits flocons d'avoine, 500 ml de lait, 15 g de gruyère râpé ou de comté, sel, poivre, herbes aromatiques au choix (thym, herbes de Provence, basilic, romarin, sarriette, cumin), 300 à 450 g de légumes de saison au choix (tomates, courgettes, oignons, aubergines, carottes, choux, ...), 1 c.à.c. d'huile d'olive.

Suggestions recettes minceur

Les légumes peuvent aussi être mélangés à la pâte avant de faire les galettes.

Vous pouvez servir ces galettes en garniture à midi : elles accompagneront une viande blanche comme les cuisses de poulet aux tomates et olives ou un poisson ou fruit de mer : les coques aux épices douces.
Elles pourront remplacer également le produit laitier car elles sont sources de calcium.

Pour d'autres idées de galettes, testez les galettes de légumes et tofu.
Si vous souhaitez les consommer dans le cadre d'un repas végétarien, associez-les à des lentilles ainsi qu'à un oeuf ou à une crème dessert aux oeufs.

Préparation de la recette

- Préchauffez votre four à 200°C.

- Mettez les flocons d'avoine dans un saladier. Ajoutez le lait et laissez les flocons d'avoine s'imbiber de liquide. Si le lait est absorbé tout de suite, n'hésitez pas à en rajouter un peu !

- Faites précuire les légumes coupés finement (à la vapeur ou à la poêle).

- Lorsque les flocons d'avoine sont imprégnés, ajoutez le fromage râpé et les herbes aromatiques.

- Graissez votre plaque ou plat individuel allant au four avec de l'huile d'olive.

- Versez votre préparation sur une petite plaque ou dans un plat individuel, ajoutez les légumes par-dessus et laissez cuire 20 min au four.

- Servez chaud en sortant du four.