Une façon originale de cuisiner le fenouil avec un crumble croustillant.
Infos pratiques
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Temps de préparation20 min
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Temps de cuisson45 min
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Nombre de personnes6
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Difficultéfacile
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Saison(s)printemps, été, automne, hiver
Ingrédients
4 bulbes de fenouil (ou 6 s'ils sont petits), 1 c. à c. d'huile d'olive, 1 c. à c. de cumin, sel, poivre.
Pour le crumble : 80 g de flocons d'avoine, 3 c. à s. d'huile d'olive, 3 c. à s. de lait, 2 c. à s. de chapelure.
Suggestions recettes minceur
Les légumes peuvent être cuits à la vapeur plutôt qu'en sauteuse. Assaisonnez-les alors au moment du montage du crumble.
Variantes :
- Vous pouvez utiliser d'autres légumes à la place du fenouil : navet et/ou carottes et/ou rutabaga, etc...
- La farine complète remplace aussi très bien la chapelure,
- L'huile de sésame à la place de l'huile d'olive donne une saveur encore plus originale.
Pour plus de recettes à base de fenouil, découvrez-le cuit dans les pâtes au saumon et fenouil ou cru en tartare associé à des crevettes et de l'avocat ou en salade avec du saumon et de la mangue
Préparation de la recette
- Epluchez et émincez finement le fenouil.
- Faites-le revenir 3 minutes dans une c.à c. d'huile avec le cumin, en remuant.
- Baissez ensuite le feu, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez 1/2 verre d'eau en remuant régulièrement .
- Préchauffez le four th 6 (180°).
- Pendant ce temps, préparez le crumble : mélangez les flocons d'avoine, la chapelure, l'huile et le lait.
- Dans un plat allant au four (d'un diamètre pas trop grand pour avoir une couche de 4-5 cm de légumes) ou 6 petits plats individuels, versez le fenouil et recouvrez de crumble.
- Faites cuire 25 minutes et servez chaud.
J'ai préparé cette recette avec les légumes que j'avais dans le réfrigérateur (carottes, céleri en branches, poireaux) + 1 oignon et une échalote et pris de la farine car je n'avais pas de chapelure.J'ai cuit les légumes à la vapeur et mis des épices.C'était vraiment délicieux et très facile à cuisiner. Mon mari, mon fils et moi même, nous sommes régalé.