Galettes de sarrasin à la fêta

Ingrédients

80 g de flocons de sarrasin (ou à défaut d'avoine), 80 ml de lait, 1 oignon, 2 c. à c. d'huile d'olive, 2 oeufs, 80 g de fêta, 2 c. à s. de ciboulette, sel et poivre.

Suggestions recettes minceur

Pour une plus jolie présentation, vous pouvez faire cuire vos galettes dans des emportes-pièces en métal afin de leur donner une forme régulière. 

Ces galettes peuvent être utilisées comme source de protéines sur un repas végétarien en terminant votre repas par un dessert lacté ou un dessert aux oeufs pour compléter.

Vous pouvez accompagner ces galettes d'une salade, telle que notre salade d'hiver au chou, pomme, orange et noix.

Préparation de la recette

- Mettez les flocons de sarrasin dans un saladier et versez le lait dessus. Mélangez et laissez reposer la préparation jusqu'à ce que le lait soit totalement absorbé (maximum 30 minutes).
- Pelez et hachez finement l'oignon. Faites-le rissoler dans une poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive.
- Reprenez la préparation de flocons. Salez, poivrez et ajoutez les oeufs battus.  Coupez la fêta en morceaux (ou émiettez-la, selon votre préférence) et ajoutez-la à la préparation avec les oignons rissolés et la ciboulette (ou le persil). Mélangez bien.
- Prenez une poêle anti adhésive et mettez-y l'huile d'olive restante. Déposez-y  la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe pour former 4 belles galettes (ou 8 petites) et laissez cuire à feu moyen pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que les galettes soient prises. Retournez délicatement les galettes et poursuivez la cuisson de l'autre côté pendant 4 minutes.
- Servez chaud ou tiède.