gnocchis maison

Ingrédients

1 kg de pommes de terre, 150 g de farine (T80 de préférence), 1 oeuf, 50 g de parmesan, sel et poivre.

Suggestions recettes minceur

Ces gnocchis se conservent plusieurs jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler.

Au moment du service, vous pouvez faire revenir les gnocchis à la poêle avec un peu d'huile d'olive, ils seront plus croustillants.

Vous pouvez les agrémenter de sauce tomate.

Ces gnocchis accompagneront très bien une viande grillée telle que les boulettes de boeuf aux épices ou les brochettes de poulet marinées aux poivrons, mais également une viande en sauce comme les cuisses de poulet aux tomates et aux olives ou encore le sauté de veau à l'estragon.

Préparation de la recette

- Lavez et coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur 

- Enfournez-les 45 minutes dans un four à 180°C. A la fin de la cuisson, ouvrez la porte du four et laissez refroidir et sécher les pommes de terre puis raclez la chair et écrasez la à la fourchette.

- Incorporez un oeuf, le parmesan, le sel, le poivre et progressivement la farine. Mélangez jusqu' à obtenir une pâte ferme mais pas trop collante. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

- Divisez l'appareil en 4, formez des boudins de 2 cm de diamètre et coupez des tronçons de 1 cm.

- Roulez chaque gnocchi dans la farine puis écrasez le à l'aide d'une fourchette.

- Faites les cuire dans de l'eau bouillante. Lorsqu'ils remontent, sortez-les à l'aide d'un écumoire et égouttez -les.