Des gaufres légères et croustillantes à manger nature ou à agrémenter avec parcimonie de sucre glace, compote, chocolat fondu ...
Infos pratiques
- Temps de préparation10 min + 2 h de temps de repos
- Nombre de personnes8 personnes
- Difficultémoyen
- Saison(s)printemps, été, automne, hiver
Ingrédients
500 g de farine (T65), 3 oeufs, 60 g d'huile (+ environ 10g pour la cuisson), 15 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée), 1 L de lait, 1 pincée de sel.
Suggestions recettes minceur
Vous pouvez également réaliser cette recette avec de la farine T55 (blanche, raffinée) ou de la farine T80 (plus complète et qui les rendra un peu plus consistante).
Testez également les recettes classiques et légères de notre site : crêpe de la chandeleur, madeleine, financier à la mûre, far breton.
Préparation de la recette
- Mélangez la farine, le sel, les jaunes d'oeufs puis versez les 60g d'huile.
- Dispersez la levure dans un peu de lait tiède (< 37° pour ne pas la tuer).
- Ajoutez la totalité du lait et la levure délayée dans la préparation.
- Battez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange.
- Laissez monter la préparation pendant 2h près d'une source de chaleur (elle double de volume).
- Huilez le gaufrier la 1ère fois au pinceau puis faites vos gaufres et régalez-vous !