Courgettes farcies au chèvre frais et herbes aromatiques

Ingrédients

4 courgettes rondes ou 2 longues, 1 bouquet de roquette (environ 40g), 1 petit bouquet de basilic, 120 g de chèvre frais, 50 g de fromage blanc, 30 g de noisettes entières, 4 moitiés de tomates séchées, sel, poivre.

Suggestions recettes minceur

Pour utiliser la pulpe des courgettes, préparez-la dans le clafoutis de légumes ou dans un velouté de courgette.

Vous pouvez servir ces courgettes en entrée ou en plat principal en accompagnement d'un poisson ou d'une viande.
Pour d'autres recettes végétariennes, vous pouvez tester les légumes farcis façon cocotte ou les aubergines soufflées aux épices.

Pour un apéritif dînatoire, la recette des ballotins de courgette au chèvre est une variante très réussie.

Préparation de la recette

- Lavez les courgettes.

- Coupez-les au tiers supérieur pour enlever le 'chapeau' du côté du pédoncule.

- Evidez-les et réservez la chair dans un récipient.

- Mettez ensuite les courgettes dans votre panier du cuiseur-vapeur (côté ouvert vers le bas).

- Laissez cuire quelques minutes. Puis posez-les (côté ouvert vers le bas) sur un papier absorbant.

- Lavez le basilic et la roquette, puis ciselez-les avec les tomates.

- Concassez les noisettes en éclats.

- Mélangez dans un saladier le fromage de chèvre frais, le fromage blanc, la roquette, le basilic, les noisettes et les tomates. Salez et poivrez à votre convenance.

- Si la préparation est un peu trop pâteuse (tout dépend de la taille des bouquets de roquette et de basilic et de consistance des fromages de chèvre), ajoutez une ou deux cuillères de fromage blanc et mélangez bien.

- Garnissez les courgettes avec la préparation. Refermez avec le chapeau pour les courgettes rondes.

- Servez frais.