Velouté de butternut aux Saint Jacques poêlées

Ingrédients

500 g de courge butternut, 1 c. à s. de crème fraîche à 30% de MG ou 50 g de fromage frais (ex : ricotta, feta, chèvre,...), 12 noix de St Jacques, sel, poivre, 1 c. à c. d'huile d'olive.

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Préparation de la recette

- Lavez et coupez la courge butternut en dés. Faites-la cuire à la vapeur ou à l'étouffée.

- Passez la butternut cuite au mixeur avec la crème fraîche ou le fromage frais, salez et poivrez votre velouté, puis réservez-le au chaud.

- Dans une poêle, faites revenir les noix de St Jacques dans 1 c. à c. d'huile d'olive.

- Pour le service, versez le velouté dans 4 verrines et répartissez les noix de Saint Jacques sur le dessus.