Une soupe colorée chic et diététique qui peut servir de plat complet pour un dîner.
Infos pratiques
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson10 min
- Nombre de personnes2
- Difficultéfacile
- Saison(s)été, automne
Ingrédients
4 petites courgettes, 1 c. à s. de crème fraîche à 30% de MG ou 50 g de fromage frais (ex : ricotta, feta, chèvre,...), 8 noix de St Jacques, sel, poivre, 1 c. à c. d'huile d'olive.
Suggestions recettes minceur
Vous pouvez remplacer les noix de Saint Jacques par des dés de saumon fumé.
En hiver, vous trouverez des courgettes prêtes à cuire au rayon des surgelés.
Vous pouvez relever un peu votre velouté en ajoutant du paprika.
Préparation de la recette
- Lavez et faites cuire les courgettes à la vapeur ou à l'étouffée (entières ou coupées en morceaux).
- Passez les courgettes au mixeur avec la crème fraiche ou le fromage frais, salez et poivrez votre velouté, puis réservez-le au chaud.
- Dans une poêle, faites revenir quelques noix de St Jacques dans 1 c. à c. d'huile d'olive ou grillez-les simplement sans matière grasse.
- Enfin, dans une assiette creuse, versez le velouté et disposez vos noix dessus.
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