Aiguillettes de canard au sirop d'érable

Ingrédients

600 g d'aiguillettes de canard, 1 gousse d'ail, 4 c. à s. de tamari ou shoyu (sauce soja), 5 c. à s. de sirop d'érable, 1 c. à s. d'huile d'olive, poivre

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez accompagner ce plat d'une purée de céleri et de fleurs de brocolis, de pâtes fraîches, d'un gratin de pommes de terre et céleri à l'orange, ou encore d'un risotto.

Vous pouvez remplacer l'ail par une échalotte. 

Vous pouvez remplacer les aiguillettes par 3 magrets : 
- Retirez la peau des magrets et réservez-en un morceau de 2 cm par 2 cm,
- Coupez-les en lamelles de 2 cm d'épaisseur environ pour former des "aiguillettes".

Préparation de la recette

-  Hachez l'ail et mélangez-le avec l'huile d'olive, le tamari, le sirop d'érable, 4 c. à s. d'eau et un peu de poivre.

- Mélangez les aiguillettes à la marinade et laissez macérer 30 min à 1 h.

- Faites préchauffer le four à 50°C.

- Dans une poêle, faites chauffer 1/2 c. à s. d'huile d'olive et ajoutez les aiguillettes marinées égouttées. Laissez-les saisir sur chaque face 2 à 3 min.

- Retirez les aiguillettes et réservez-les dans le four chaud. Ajoutez la marinade dans la poêle, laissez caraméliser légèrement à feu doux quelques minutes.

- Remettez les aiguillettes dans la sauce, mélangez et servez immédiatement.