Un plat de magret sucré salé très festif et coloré pour l'hiver. La préparation est simple et rapide pour un si beau résultat !
Infos pratiques
-
Temps de préparation15 min
-
Temps de cuisson20 min
-
Nombre de personnes4
-
Difficultémoyen
-
Saison(s)hiver
Ingrédients
2 magrets de canard, 1 gousse de vanille, 1 mangue mûre, 2 mandarines défaites, le jus de 2 mandarines, 5 cl d'alcool de mandarine impériale ou d'orange (type Grand Marnier), poivre et sel, une gousse de vanille.
Prévoyez une seringue (demandez en pharmacie ou à une infirmière de votre entourage).
Suggestions recettes minceur
Retrouvez une autre recette de magret : Magret de canard et son croustillant marrons/noisettes
Préparation de la recette
- Dégraissez les magrets, injectez avec une seringue un peu d'alcool de mandarine dans la chair.
- Dans une poêle, faites revenir les magrets 5 min de chaque côté pour une cuisson rosée.
- Retirez les magrets et placez dans la poêle la vanille coupée en deux, la mangue coupée en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur et les quartiers de 2 mandarines pour les faire légèrement caraméliser (5 à 7 min).
- Coupez les magrets et présentez les assiettes avec les tranches de mangue et de mandarine grillées.
- Déglacez le fond de la poêle avec 5 cl l’alcool de mandarine que vous pouvez flamber.
- Ajoutez le jus de mandarine, poivre, sel et arrosez les assiettes.
- Servez aussitôt !
La manque adoucit bien le goût du magret.
Mes enfants n'aiment pas cette viande l'on mangée sans difficulté cuisinée ainsi.Mes convives qui craignaient pour certains les mélanges sucrés/salés ont apprécié.