Tarte végétarienne facile, rapide à faire et excellente. Source de protéines, elle est idéale pour un dîner en complétant ses apports en acides aminés par un dessert aux oeufs par exemple.
Infos pratiques
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Temps de préparation20 min
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Temps de cuisson45 min
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Nombre de personnes6 parts
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Difficultéfacile
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Saison(s)été, automne
Ingrédients
1 pâte brisée, 3 aubergines, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 200 g de Tofu, 1 oeuf, 1 c.à.c. de miso, 1/2 c.à.s. d'huile d olive, 1 c.à.c. de thym, sel, poivre.
Suggestions recettes minceur
Accompagnée d'une salade verte, cette tarte sert de plat complet pour un dîner. Dans le cadre d'un régime végétarien, les desserts à base d'oeuf ou de fromage blanc sont sources de protéines et peuvent compléter un plat végétarien.
Vous trouverez sur le site les recettes du crémet aux fraises, une mousse de fruits, un tiramisu aux fruits.
Préparation de la recette
- Coupez les aubergines en 2 et faites-les cuire à la vapeur (environ 12 min) jusqu'à ce que la chair ait la consistance d'une purée.
- Préchauffez le four thermostat 6-7 (200°C).
- Pelez et émincez très finement (ou mixez) l'ail et l'oignon et faites-les revenir 5 min à feu doux avec l'huile d'olive.
- Raclez la chair des aubergines et jetez la peau. Passez la chair au moulin à légumes pour la mixer en retenant les grains. Réservez-la dans un saladier.
- Dans le saladier, ajoutez le tofu émietté, puis tous les autres ingrédients et mélangez-les à la fourchette.
- Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée et piquez-la. Versez la préparation et enfournez 30 min.