Une façon originale et raffinée de cuisiner les carottes !
Infos pratiques
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Temps de préparation10 min
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Temps de cuisson15 min
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Nombre de personnes6
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Difficultéfacile
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Saison(s)automne, hiver
Ingrédients
1 kg de carottes, 1 oignon ou échalote, 1 c. à c. d'huile d'olive, 2 étoiles d'anis (badiane), 2 c. à c. de purée de noisettes, 1 pincée de gingembre, sel, poivre, eau.
Suggestions recettes minceur
Le sel des trappeurs sublimera ce plat... A se procurer dans un magasin d'épices !
Cette garniture de légumes se mariera très bien avec le cabillaud en croûte de noisette comme avec la papillote de volaille.
Préparation de la recette
- Lavez et épluchez les carottes et l'oignon.
- Dans une cocotte, mettez l'huile d'olive à chauffer.
- Détaillez l'oignon en lamelles, puis jetez-les dans la cocotte et faites-les revenir à feu doux.
- Coupez les carottes en fines lamelles, ou en gaufrettes et ajoutez-les aux oignons.
- Faites suer le tout quelques minutes, salez et poivrez à votre convenance.
- Ajoutez le gingembre et un peu d'eau afin de couvrir le fond de la cocotte. Remuez, couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps.
- Au bout de 10 minutes de cuisson, mettez les étoiles d'anis, ajoutez de l'eau si nécessaire (il doit toujours en avoir un petit peu au fond de votre cocotte).
- Dès que la cuisson des carottes est terminée (fondantes ou croquantes selon votre goût), coupez le feu.
- Ajoutez ensuite la purée de noisettes. Mélangez bien et servez aussitôt !
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