Céviche

Ingrédients

300 g de poisson maigre (bar, dorade, merlan...), 3 citrons verts, 2 tomates moyennes, 1/4 de poivron vert, 1 c.à.s. de coriandre fraîche, Fleur de sel ou sel fin de Guérande, 1 petit morceau de piment vert ou du Tabasco.

Suggestions recettes minceur

Choisissez votre poisson bien frais ! Le mulet fraîchement pêché convient également. Vous pouvez également rajouter de l'oignon rouge à la préparation pour donner du croquant, du goût et de la couleur.

Testez une autre recette de poisson cru parfumé : le tartare de saumon, mangue et fenouil.

Préparation de la recette

- Coupez la chair d'un poisson maigre (merlan, dorade, cabillaud etc...) en gros dés puis arrosez-les de jus de citron vert (les recouvrir) et mettez-les à mariner au frais dans un plat creux (minimum 4h).

-15 min avant de servir :- Pelez, épépinez les tomates, et coupez les en quartiers.

- Hachez très finement le poivron vert. Rajoutez un peu de piment (type Tabasco) et de la coriandre ciselée, mélangez.

- Egouttez les dés de poisson marinés et déposez-les sur un plat, saupoudrez-les avec le mélange poivron-piment, et salez.

- Posez dessus les quartiers de tomate en décoration.