Un bar entier cuisiné avec des herbes fines, très pratique pour un plat familial ou avec des invités.
Infos pratiques
-
Temps de préparation15 min
-
Temps de cuisson30 min
-
Nombre de personnes4
-
Difficultéfacile
-
Saison(s)printemps, été, automne, hiver
Ingrédients
1 bar (un bon kilo), 200 g de champignons, 2 carottes, 2 oignons, 25 cl de vin blanc (sec), laurier, thym, persil, 1/2 c. à s. d'huile d'olive, poivre et sel.
Suggestions recettes minceur
Cette recette est applicable avec d'autres légumes (tomates ou courgettes à la place des champignons), échalote ou poireau à la place de l'oignon etc...
Il en est de même avec les poissons : beaucoup d'espèces d'eau de mer ou de rivière seront tout aussi délicieuses !
Préparation de la recette
- Dans le "ventre vidé" du poisson, glissez une partie du laurier et du persil, salez et poivrez légèrement le poisson,
- Epluchez et coupez finement (ou râpez) oignons et carottes à faire revenir à peine 10 min à la poêle dans le filet d'huile d'olive,
- Dans un plat allant au four, faites un lit avec les légumes précuits sur lequel vous poserez le poisson.
- Ajoutez le reste des aromates par dessus et mouillez avec le vin et 12 cl d'eau.
- Enfournez dans le four chaud 30 min à 200°C (th 6-7).
- Coupez les champignons en lamelles, ajoutez autour du poisson 15 min avant la fin de la cuisson.
- Servez le poisson bien chaud dressé sur une assiette entouré de ses légumes (retirez les feuilles du ventre), et nappé de la sauce (que vous pouvez faire réduire si nécessaire).