Des crudités en salade qui changent des traditionnelles carottes râpées !
Infos pratiques
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Temps de préparation10 min
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Temps de cuisson-
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Nombre de personnes4
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Difficultéfacile
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Saison(s)hiver
Ingrédients
1/4 de choux blanc, 2 belles carottes, 1 oignon, 1 c.à.s de raisins secs (facultatif), 1 c.à.s. de pignons de pin, 1 c.à.s. d'aneth, 1 c.à.c. de moutarde, 1 jaune d'oeuf, 2 c.à.s. de vinaigre de framboise, 1 pincée de sel, 4 c.à.s. d'huile de colza.
Suggestions recettes minceur
Des variantes sont tout aussi bonnes avec des choux ou carottes d'autres couleur (ou panais et choux rouges par exemple) !
Préparation de la recette
- Coupez le choux blanc en tranches en retirant les tiges trop épaisses. Râpez-le au robot à l'aide d'une grosse grille ou émincez finement au couteau (il faut que les morceaux soient très fins),
- Epluchez les carottes et râpez-les,
- Epluchez l'oignon et hachez-le finement au couteau,
- Préparez la mayonnaise : battez ensemble la moutarde et l'oeuf, ajoutez la vinaigre et mélangez bien, puis ajoutez progressivement l'huile tout en battant énergiquement le mélange. Salez légèrement.
- Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier, mélangez bien puis mettez au frais 1 heure avant de déguster.
Vous avez raison, le vinaigre de framboise n'est pas commun.
Je remplacerais par du vinaigre de vin rouge si vous aimez l'acidité ou du vinaigre de cidre pour plus de douceur. Votre retour sur cette recette peut être intéressant !
Bon essai,
Cet recette me tente, mais par quoi peut on remplacer le vinaigre de framboise que je n'ai pas....
Merci