Une salade originale, croquante et juteuse pour changer des betteraves cuites en cubes.
Infos pratiques
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Temps de préparation10 minutes
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Nombre de personnes4 personnes
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Difficultéfacile
Ingrédients
1 betterave crue de taille moyenne, 1 carotte, 1 c. à c. de moutarde, 1 c. à s. de vinaigre de vin, 2 c. à s. d'huile de colza, sel, poivre, persil plat.
Suggestions recettes minceur
?Vous pouvez ajouter de la pomme râpée à cette salade si vous aimez les mélanges sucré-salé.
La betterave est connue cuite en salade, ici elle est crue ! Vous pouvez également la faire chaude, en soupe !
Pour un dîner complet, ajoutez 2 oeufs durs par personne ou mangez cette salade avec la quiche sans pâte par exemple.
Préparation de la recette
- Epluchez la betterave rouge et la carotte.
- Râpez-la dans un saladier.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
- Mélangez la vinaigrette aux légumes râpés.
- Parsemez la salade avec le persil plat ciselé.