Un dessert très coloré, fruité et très onctueux
Infos pratiques
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Temps de préparation20
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Temps de cuisson10
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Nombre de personnes8
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Difficultéfacile
Ingrédients
300 g de purée de fruits rouges au choix (fraises, framboises ou mûres ...) ou environ 400 g de fruits à mouliner, 200 ml de lait, 40 à 60 g de sucre, 1 œuf, 40 g de farine.
Suggestions recettes minceur
Vous pouvez servir cette crème dessert accompagnée d'un financier à la mûre ou autre petit gâteau plus sec, un croquant aux amandes par exemple !
En fonction de la texture que vous souhaitez obtenir pour votre crème, vous pouvez rajouter un peu de lait dans la préparation en fin de cuisson, elle sera ainsi plus fluide.
Préparation de la recette
Préparation de la purée:
- Faites cuire les fruits dans une casserole environ 15 minutes, puis passez-les au moulin à légumes, grille fine.
- Récupérez la purée et pesez-la.
- Utilisez au minimum 300 g de purée pour les ingrédients ci-dessus. Laissez la purée tiédir.
Préparation de la base pour la crème finale :
- Dans une casserole, mélangez l' œuf au sucre pour avoir un mélange homogène, ajoutez petit à petit le farine puis le lait tout en mélangeant.
- Chauffez à feu très doux pour bien lisser la préparation. Attention celle-ci ne doit pas épaissir, quand le mélange est tiède, retirez du feu.
Réalisation de la crème finale:
- Mélangez les deux préparations tièdes, puis faites épaissir le tout à feu doux sans cesser de remuer.
- Versez dans des ramequins individuels (8 pour ces proportions).