Filet de poisson en croute de tapenade

Ingrédients

400 à 600 g de filets de poisson blanc de votre choix (églefin, flétan...), 150 g d'olives noires confites, 2 c. à c. de câpres, 2 c. à s. d'amandes grillées non salées, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1 gousse d'ail.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez utiliser n'importe quel filet de poisson frais ou surgelé pour faire cette recette. S'ils contiennent des arêtes, pensez à les désarêter avant de les recouvrir de tapenade.

Vous pouvez accompagner cette recette d'une portion de de riz et d'une pêlée de légumes du soleil (tomates, courgette, poivons...).

Il est inutile d'ajouter du sel dans la préparation de cette recette car les olives le sont déjà bien suffisamment, de même vous pouvez éviter de saler les accompagnements pour compenser. 

Préparation de la recette

- Préchauffez votre four à 180° C.

- Epluchez l'ail. 

- Mixez grossièrement les olives, l'ail, les câpres et les amandes avec la cuillère d'huile d'olive. 

- Placez les filets de poisson dans un plat à four et recouvrez-les de la tapenade sur toute leur surface.

- Enfournez 20 minutes.

- Servez immédiatement.