Pain énergétique à la banane et aux pépites de chocolat noir

Ingrédients

250 g de farine complète, 30 cl de lait, 1 œuf, 1 sachet de levure, 2 sachets de sucre vanillé, 3 petites bananes pas trop mûres, 125 g de pépites de chocolat noir, 1/2 c. à c. de cardamone en poudre (facultatif)

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Vous pouvez remplacer les bananes et les pépites de chocolat par des fruits frais ou secs et des oléagineux (noix, noisette, pistache, amande, graine de sésame, graines de lin, pignon de pain…). 

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Préparation de la recette

- Préchauffez le four à 160°C (Th 5/6).

- Coupez grossièrement les bananes en rondelles.

- Mélangez tous les ingrédients sauf les bananes dans un saladier en veillant à ne pas créer de grumeaux.

- Ajoutez les bananes et mélangez à nouveau.

- Transférez la pâte dans un moule à cake légèrement huilé et enfournez.

- AU bout de 45 min, vérifiez la cuisson en piquant le gâteau à l'aide d'une lame de couteau propre. Le gâteau est cuit si la lame ressort propre et sèche. Prolongez le temps de cuisson si nécessaire.

- Sortez du four, laissez tiédir avant de démouler et laissez refroidir le gâteau sur une plaque.