Gressins

Ingrédients

500 g de farine, 300 ml d'eau tiède, 10 g de levure de boulanger fraîche (soit environ 1/4 de cube), 5 g de sel (1/4 de cuillère à café), 2 c. à s. d'huile d'olive à mélanger dans la pâte, 1 c. à c. d'huile d'olive en plus.

Enrobage (facultatif) : 2 c. à s. de graines de sésame ou de pavots, ou 2 c. à s. de semouline (semoule très fine ou semoule moulue au mixeur).

Suggestions recettes minceur

Pour pétrir la pâte utilisez votre robot ou votre machine à pain, si vous avez car c'est plus rapide !

Préparation de la recette

- Mettez la farine sur le plan de travail, faites une fontaine et mettez-y la levure diluée dans l'eau tiède, 2 c.s d'huile et le sel.

- Pétrissez à pleines mains en amalgamant le tout pendant 5 mn minimum, 10 mn maximum.

- Étirez la pâte en un rectangle d'environ 30 cm sur 10 cm.

- Etalez 1 c. à c. d'huile sur toute la surface à l'aide d'un pinceau, couvrez d'un film alimentaire et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.

- Préchauffez le four à 220°C.

- À l'aide d'un couteau bien aiguisé à lame longue, tranchez un morceau de pâte large de 1,5 à 2 cm et de 10 cm de long.

- Roulez doucement le morceau de pâte sur le plan de travail pour lui donner une longueur d'une vingtaine de centimètres. Pour que les gressins soient secs et friables, il faut donc qu'ils soient fins comme le doigt et que le four soit assez chaud pour qu'ils ne gonflent pas en début de cuisson.

- Etalez les graines ou la semouline sur le plan de travail et passez le gressin dedans pour en imprégner tout autour.

- Alignez les gressins sans qu'ils se touchent sur une tôle huilée.

- Faites cuire entre 15 min et 20 min selon que vous les aimez blonds ou dorés.

- Faites les refroidir sur une grille. Si les gressins sont encore moelleux lorsqu'ils sont froids, remettez les au four à 50°C pendant environ ¼ d'heure pour les dessécher.