Lasagnes végétariennes aux lentilles corail

Ingrédients

1 verre de lentilles corail (120 g environ), 250 mL de coulis de tomates, 350 à 450 g de légumes (aubergines, courgettes, poivrons, ...), 1 gousse d'ail, thym, 400 mL de lait 1/2 écrémé, 3 à 4 c à s de farine, 60 g de feta, 8 plaques de pâte à lasagne, sel et poivre

 

Suggestions recettes minceur

Cette recette végétarienne est complète, elle associe les protéines végétales des céréales à celles des légumes secs. Celles-ci sont complétées par les protéines du lait et de la feta. Vous pouvez également réaliser une version avec du lait de chèvre et du fromage de chèvre frais.

Pour d'autres recettes végétariennes testez les galettes au tofu et légumes
 

Préparation de la recette

Faites votre préparation aux lentilles corail :

- Mettez un verre d'eau pour un verre de lentilles corail et faites cuire 10 minutes à feu doux en couvrant.

- Lavez les légumes et coupez-les. Faites-les cuire à la vapeur 10 minutes environ.

- Dans une sauteuse, poursuivez la cuisson des légumes 10 minutes dans 1 c à c d'huile d'olive : ajoutez le coulis de tomates, la gousse d'ail hachée, une grosse pincée de thym, les lentilles.

Préparez la béchamel :

- Mettez le lait dans une casserole à fond épais, mélangez à la farine puis faites épaissir à feu doux tout en remuant. Ajoutez une grosse pincée de thym, sel et poivre.

Faites le montage des lasagnes :

- Débutez par une couche de béchamel puis une couche de préparation aux lentilles. Recouvrez de plaques à lasagne sur toute la surface sans les faire chevaucher.

- Déposez la préparation aux lentilles, de la béchamel, parsemez de dés de feta puis couvrez de plaques à lasagne.

- Renouvelez l'opération et finissez par une couche de préparation puis une couche de béchamel.

- Mettez au four 30 à 40 minutes à 180°C.