Une soupe de poisson légère et parfumée. C'est le plat traditionnel des Norvégiens. Nous y avons goûté, nous avons adoré !
Infos pratiques
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Temps de préparation20 min
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Temps de cuisson25 min
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Nombre de personnes4
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Difficultéfacile
Ingrédients
400 g de poisson découpé en dés (ex : 200 g cabillaud, 200 g saumon), 100 g de découpe de saumon fumé, 100 g de petites crevettes grises décortiquées (facultatif, car parfois difficile à trouver loin de la mer), 1 L de fumet de poisson (utiliser du fumet déshydraté ou fait maison, pour les experts !), 1 oignon, 1 grosse carotte, 1 poireau, 200 g de céleri rave, sel, poivre, 50 g d'aneth ciselé, 100 ml de crème liquide, 1 cuillère d'huile olive.
Suggestions recettes minceur
Idéal pour un repas du soir, avec un crumble de pommes aux flocons d'avoine en dessert.
Préparation de la recette
- Émincez les légumes puis découpez-les en petits cubes.
- Faites rissoler les oignons et les carottes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le poireau finement découpé et les petits cubes de céleri.
- Nappez avec le fumet de poisson.
- Baissez le feu et laissez mijoter 15 min, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
- Mixez les légumes grossièrement.
- Réchauffez la soupe de légumes à tout petits bouillons.
- Mettez-y les cubes de poisson, laissez cuire à feu doux 3/4 min en remuant délicatement.
- Ajoutez le saumon fumé, les crevettes, l'aneth effeuillé et la crème fraîche.
Servez bien chaud.