Une volaille délicatement acidulée et épicée pour un repas festif.
Infos pratiques
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Temps de préparation15 min
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Temps de cuisson40 min
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Nombre de personnes6
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Difficultéfacile
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Saison(s)printemps, automne, hiver
Ingrédients
6 cuisses de pintade ou haut de cuisse, 2 citrons confits, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 3 carottes, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1/1 c. à c. de curcuma, 1 c. à c. de curry, poivre. Le citron confit étant salé, l'ajout de sel est facultatif.
Pour la décoration : 2 branches de persil plat ou de coriandre fraiche.
Suggestions recettes minceur
Cette pintade peut être servie avec une purée de chataignes à la carotte ou une mijotée de légumes racines.
Pour le quotidien, testez le curry de poulet au citron qui est son cousin !
Préparation de la recette
- Lavez les citrons et émincez l'oignon
- Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez la pintade et faites la dorer
- Ajoutez les épices puis l'ail
- Coupez les citrons en quartiers et mettez les sur la pintade
- Ajoutez les carottes coupées en bâtons, dés ou rondelles
- Ajoutez un petit verre d'eau puis laissez mijoter 30 à 40 minutes environ.
Idéalement, faites votre plat à l'avance, laissez-le refroidir et retirez la graisse qui aura figée en surface de votre jus.
- Ajoutez les herbes fraiches ciselées avant de servir.
Nems au porc et légumes
