Nage de boeuf à la méditéranéenne

Ingrédients

 1 kg de gite de boeuf, 50 g d’olives noires, 50 g d’olives vertes, 2 oignons blancs, 2 gousses d’ail, 1 citron confit au sel, 1 c. à s. de graines d’anis vert ou fenouil, 1 l de vin blanc, 1/2 c. à s. d'huile d’olive, 1 c. à s. de farine, thym, sel, poivre.

Suggestions recettes minceur

Accompagnez de polenta, purée de légumes, riz blanc ou pommes de terre vapeur...

Préparation de la recette

- Faites découper la viande par votre boucher en cube de 4 cm par 4 cm environ.

-  Mettez l’huile à chauffer, puis faites revenir vos morceaux de boeuf 5 min.

-  Réservez la viande dans un plat à part, mettez alors les oignons et l’ail émincés à cuire pendant quelques minutes de manière à ce qu’une légère coloration apparaisse.

-  Remettez la viande, saupoudrez la de farine et remuez sur feu vif. Dès que la farine attache au fond, versez le vin et l’eau tiède, mélangez bien.

- Ajoutez ensuite l’anis vert, le thym, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30.

- Une fois le temps écoulé, mettez les olives et le citron confit coupé en 4.

- Laissez cuire encore 1 h.

- Servez bien chaud.